المطاعم بين الأصالة والحداثة في طرابلس

كتب في : ليبيا, يوميات | عدد القراءات : 1٬327

قبل إنتقالنا العيش في مدينة طرابلس من مدينة زليتن نهاية سنة 2000، كنت أزورها من حين لآخر رفقة الوالد، وفي تلك الأيام تعرفت على عدد من المطاعم الشعبية والشرقية التي كان يضرب بها المثل لشعبيتها الكبيرة وجودة طعامها .. أذكر منها مطعم الوجبات الشعبية بجامع الصقع بمنطقة بن عاشور، ومطعم الشجرة المجاور لقصور الضيافة بمنطقة باب بن غشير ومطعم الطيب في منطقة الظهرة ومطعم آخر بالظهرة كذلك أغلق أبوابه وحل مكانه محل هواتف محمولة .. وبعد الإنتقال كليا إلى طرابلس وخلال السنوات الأول تعرفت على مطاعم أخرى كان لي معها ذكريات ممتعة وقصص لا تنسى. منها لايزال يعمل بنفس الكفاءة والجودة – حسب تقدير ذائقتي – ومنها ما انتهت صلاحيته وضعفت جودته وصعدت مكانه مطاعم أخرى حدث ولا حرج.

– بيتزا فينيقيا بشارع بن عاشور الرئيسي ( كنت وأصدقاء أول ثانوي سنة 2001 زكريا وجمال ومحمد رحمه الله وآخرين نتردد عليه شبه يوميا بعد انتهاء الدوام المدرسي ).

– مطعم الفلافل عند الإشارة الضوئية – بن عاشور، كنا نقفز من على سور المدرسة لشراء ( نُفُصْ الطعمية ) بربع دينار ذات الطعم اللذيذ مقارنة بسندوتشات الشاورما غالية الثمن ضعيفة الجودة من مقصف المدرسة.

في طرابلس يقال للسندوتش نُفُصْ وجمعه إِنْفَاصْ وكانت لي مشادات كلامية مازحة مع الكثير حول هذا المصطلح ولازلت .. أوليس النِصْفُ هو الواحد المقسوم على اثنين، والمقصود بذلك ( قطعة الخبز الطويلة المقسومة على اثنين ). من أين أتى النفص إذا؟

– مطعم فيلادلفيا المجاور لنادي المدينة بشارع عمر المختار .. كان يقدم وجبات دجاج كنتاكي وأرز بجودة طيبة قبل أن يفقد جودته في السنوات الأخيرة. كنت أتردد عليه كثيرا مع أبناء الجيران في منطقة المنصورة.

– كشك البورجر خلف الكلية العسكرية للبنات في بداية شارع عمر المختار، والقائم ليومنا هذا بالرغم من أن جميع الأكشاك – تقريبا – تم هدمها في طرابلس في بداية الألفية. هذا الكشك يفتح شباكه في المساء وعلى الرغم من أن جودة سندوتشاته معقولة إلا أن الطوابير البشرية عليه تصل إلى العشرات بشكل طبيعي كل مساء.

– الحاج فتحي بشارع ميزران، الأشهر في طرابلس في تقديم البريوش بالزبدة والعسل والمكسرات وفروبي التمر واللوز، والفراولة، والموز.

– مطعم ساندوتشات التن بمنطقة باب بن غشير. لا يصنع العجائب ولكنه يعرف جيدا من أين يشتري الخبز وله طريقته الخاصة في هرس التن بالإضافة إلى الهريسة محلية الصنع .. المثير للدهشة أن طاولة الرخام ( القرارة الإيطالي ) التي يقص عليها الخبز قد ذابت عند إحدى الزوايا. فلك أن تتخيل كم شهدت من مجازر تبارك الله.

– منطقة الحُفرة ( هي مجموعة مطاعم تقع في أرض منخفضة عند البحر بطريق الشط الواصل بين طرابلس المدينة وتاجوراء ). بها يقدم السمك المشوي وخليط كبير من المأكولات البحرية. بعد هدم المطاعم لغرض تطوير المنطقة إنتقل معظمها إلى تاجوراء وتبعثرت أخرى على طريق الشط.

لأنني لازلت أتردد على بعض من هذه المطاعم الأصيلة، فالقائمة بالأعلى كانت حصيلة ما جادت به ذاكرتي أثناء كتابة هذه التدوينة وسأقوم بتحديثها إن تطلب الأمر إضافة ذكرى أخرى. اليوم هناك آلاف المطاعم والمقاهي دون مبالغة في طرابلس، ونادرا ما تجد مطعم يتميز بشيء مختلف عن الجميع، وإن حدث ذلك لا يخلو من حالتين، الأولى إن كان يتبع أحد المطابخ العالمية كالمطعم الصيني بالسياحية أو السفير الهندي خلف الفندق الكبير بوسط المدينة أو فاس المغربي بالطابق الأخير بفندق كورنثيا باب أفريقيا أو البوفيه الكوري أو الياباني بفندق الودان كما وردني. والحالة الثانية إن كان مطعما شعبيا يتميز بتنوع الوجبات التي يقدم وجودة الطعام وحسن الضيافة كمطعم الزرقاني الذي أفتتح مؤخراً بجوار مسجد مولاي محمد بأحد الشوارع المتفرعة من شارع الجمهورية، أو مطعم عبية بالمدينة القديمة. وعن المطاعم التي تحمل وصف ( مطعم تركي ) فجميعها دون استثناء تقريبا تقدم نفس قائمة الوجبات وهي في نظري باتت إرث عالمي تجد ما يقدمون في المطاعم المصرية والشامية وحتى مطاعم الوجبات السريعة في المناطق النائية من ليبيا.

شن عشاكم؟ إحني فاصوليا :)

ما قبل الكارثة !

كتب في : ليبيا, يوميات | عدد القراءات : 41

الشوارع والأسواق:

تعودنا في بلادنا ( ليبيا ) أن المطبخ والأكل والتجهيز له على رأس أولويات شهر رمضان المبارك، وبالتالي فإن الثلاثة أيام التي تسبقه ستشهد ثورة شرائية في الأسواق حتى ساعات متأخرة من الليل لغرض شراء أضعاف مضاعفة من حاجيات البيت الغذائية اليومية والأجهزة الكهربائية الجديدة والأواني والصحون ومواد التنظيف، وسمعت أن هناك عُرف عند بعض العائلات يكمن في إستغلال الأسابيع السابقة للشهر الفضيل في تجديد أثاث البيت والمفروشات. كما أن هناك عائلات ستتجه إلى أسواق الملابس والأحذية لشراء ملابس العيد تفاديا لثورة العيد الشرائية معتقدين أنهم يفرون من الإزدحام الخانق في شوارع العاصمة الضيقة.

عملت في مجال المواد الغذائية منذ ثمان سنوات ولاحظت أن الأيام التي تسبق شهر رمضان تزداد فيها نسبة الشراء حتى خمسة أضعاف وكذلك أعداد الباعة. وحيث أن شوارع العاصمة لازالت كما هي وعدد السيارات الجديدة في السنوات الأخيرة قد يصل إلى ضعف الموجودة بالسابق، فلك أن تتخيل حجم الإزدحام الذي ستشهده الشوارع. ومع كل ذلك، ستجد عدد لا بأس به من القنوعين يشترون حاجيات البيت اليومية كل يومين أو ثلاثة من محل المواد الغذائية في ركن الشارع.

رمضان بالنسبة للمرأة:

درست السنة الأولى ثانوي في مدرسة خاصة في طرابلس قبل الإنتقال إلى ( ثانوية الفجر الجديد – أسد الثغور سابقا ) وربما وجِد لها اسم جديد الآن. القصة أن حديث ( سفرة الفطور ) كان فطور كل صباح بين الطالبات والمعلمات، ونحن الشباب في وضع الإستماع أو التفاخر بما كان على السفرة عند زيادة الإستفزاز منهن. لاحظت أن فطور بعض العائلات الأساسي اليومي يتكون من ( وجبة صغيرة: شربة لسان العصفور أو شربة عدس ، وجبة كبيرة: وجبة شعبية مثل كسكسي أو رز بالبصلة أو رشدة كسكاس ، بوريك ، بيتزا ، سلاطة أكثر من نوع. وتضاف إليه أطباق أخرى مثل مبطن ، براك ، عصبان ، أنواع مختلفة من الطواجين والشوربات وغيرها من إبداع فتافيت وأسامة السيد ورمزي .. سؤال: هل تعتبر المرأة أن هذا واجب من واجبتها أو أنه تقليد وجدنا عليه أمهاتهن وجداتهن؟

إقتراحات وحلول:

  • شراء ما تحتاجه من مواد غذائية ذات صلاحية طويلة قبل رمضان بأسبوع على الأقل تكفيك لثلاثة أيام، وجدد عملية الشراء كلما احتجت كعادتك.
  • شراء الخضار طازجا صباح اليوم الأول حيث الناس نيام، واستمر على ذلك من ( برّاكة الخضرة ) القريبة من بيتكم في الصباح فور وصولها من أسواق الجُملة.
  • عدم الإكثار من الوجبات واستغل هذا الشهر في المحافظة على وزنك أو الإنقاص منه ( كما أنوي ).
  • ساعة زيادة في المطبخ للنساء كافية لطبخ صحن أو صحنين عن المعتاد ولا داعي للوقوف فيه منذ الصباح. استغلي الشهر الفضيل في فائدة تعود عليك بالنفع دنيا وآخرة.

خدمات الدعم الفني في شركة ليبيا للإتصالات والتقنية

كتب في : تقنية معلومات, ليبيا, يوميات | عدد القراءات : 862

في هذه التدوينة سأذكر بشكل مختصر بعض من مزايا خدمات الدعم الفني في شركة ليبيا للإتصالات والتقنية:

  • منظومة خدمة المشتركين على موقع الشركة متوقفة منذ أيام حسب ما قرأت على بعض صفحات فيسبوك (المصدر الوحيد للأخبار) .. لأن المصادر الرسمية التي من المفترض أن تزودنا بالأخبار حول أي مستجدات لم تُحدث منذ أكثر من أسبوع، في الوقت التي تجد فيه موظفي الشركة متواجدون على مواقع التواصل الإجتماعي بصحة وعافية.
  • آخر تحديث للأخبار على حساب الشركة في موقع تويتر كان بتاريخ 17/3/2013 بخصوص تخفيض سعر الساعة في خدمة ليبيا نت.
  • آخر تحديث للأخبار في قسم الإعلام على موقع الشركة كان بتاريخ 31/3/2013 بخصوص عطل فني عام في شبكة ليبيا ماكس.
  • آخر تحديث للأخبار على حساب الشركة -المخترق- في موقع فيسبوك كان بتاريخ 02/04/2013 بخصوص عودة خدمة الإنترنت في عدد من المدن بعد أعمال الصيانة.
  • آخر تحديث للأخبار على حساب الشركة الآخر (مركز التنبيهات) -غير المخترق- “المخصص لإعلام المشتركين حول مستجدات الخدمات أولا بأول، لنشر التنبيهات بشأن الخدمات، من حيث المشاكل والانقطاعات، والتوسعات وعودة الخدمات” حسب ما جاء في وصف الصفحة على موقع فيسبوك كذلك كان بتاريخ 02/04/2013 لنفس السبب السابق ذكره.
  • الرقم الداخلي لخدمات الدعم الفني ( 7199 ) الموجود على موقع الشركة غير صحيح حسب منظومة الرد الآلي.
  • الرقم المجاني لخدمة مركز الاتصال ( 116 ) لا يعمل مع شبكة ليبيانا، على الرغم من أن مبنيي الشركتين تقعان في مكان واحد.
  • الرقم الخاص لخدمات المشتركين ( 115 ) يجيب بـ “عفوا جميع خطوطنا مشغولة حاليا”.

وهذه قصة حدثت معي في مركز خدمات فشلوم منذ حوالي سنة دونتها في مفكرة هاتفي المحمول -للذكرى- أخبركم بها الآن :)

تواجدت أمام مركز الخدمة منذ الثامنة إلا ربع صباحا لأجل الحصول على جهاز واي ماكس جديد (بدل عاطل) نتيجة عطل في جهازي الـ USB، وكنت أرغب في الحصول على جهاز وايرلس، وحدث الآتي:

فُتح باب المركز الساعة الثامنة وبضع دقائق، ودخلت رفقة أحد الشباب المتواجدون هناك، وحدث أن سحب هو الرقم الأول من جهاز التذاكر/الأرقام التسلسلية وسحبت أنا الرقم الثاني .. وبما أنني والشاب الذي قبلي تواجدنا هناك لنفس الخدمة، فإنه من المفترض أن يكون الرقم التسلسلي خاصتي هو 401 وذلك لأن شباك هذه الخدمة يبدأ من الرقم 400 ولكنني تحصلت على الرقم 411 ولو إستبعدنا رقمي ورقم الشاب الذي قبلي 410 فإنه ستكون هناك 10 أرقام 400 – 409 تم سحبها قبل دخولنا المركز.

تم نداء الرقم الأول 400 عند الساعة التاسعة صباحا، وإتضح لي أن صاحبه موظف يعمل بالمركز حسب العرض المسرحي الذي دار بينه وبين موظف الشباك عندما أخرج الرقم من جيبه أثناء خروجه للتدخين. ونفس الشيء مع الرقم 401 و 402.

تم تخطي الأرقام 403 – 406 وتم نداء الرقم 407 الذي ظل دقيقتين على الشاشة وتخطيت الأرقام 408 و 409 وتم نداء الشاب الأول صاحب الرقم 410 ، وتمت مناداتي عند الساعة 9:53 دقيقة، أي بعد حوالي ساعتين من الإنتظار لتمرير وقت وهمي لخدمة عشرة أرقام تم سحبها مسبقا وحوالي ساعة أخرى في إنتظار بداية العمل، والله أعلم مالخدمة التي قُدمت لتلك الأرقام العشرة ومتى!!!

ويسألونك عن سبب توفر أجهزة واي ماكس الجديدة في سوق السوداء بأسعار خيالية، في الوقت الذي يقول فيه موظف الشباك أنه لا توجد لديهم هذه الأجهزة وعند رؤيتي لأحدها على طاولته وإخباري له بذلك، إضطرب وأخبرني بأنه بديل للأجهزة التي تحت فترة الضمان! وأي ضمان ذلك الذي تقدمة ليبيا للإتصالات والتقنية!!!

اللهم عجّل بتخصيص هذه الشركة التركة.

كما أدعوكم لقراءة هذه التدوينة التي تتحدث حول تجربتي مع خدمة العملاء في عدد من الشركات الأجنبية وعقد مقارنة بسيطة مع ما ذكر بالأعلى والله المستعان.

خطبة الجمعة للشيخ محمد الحسن ولد الددو بمسجد مراد آغا

كتب في : عام, ليبيا | عدد القراءات : 154

تسجيل صوتي لخطبة الجمعة التي ألقاها الشيخ محمد الحسن ولد الددو الشنقيطي بمسجد مراد آغا بتاجوراء – ليبيا بتاريخ 26 ربيع الثاني لسنة 1434، الموافق 8 مارس 2013.

ملخص اليوم الثاني والحفل الختامي لحدث ستارت أب ويكيند طرابلس

كتب في : تقنية معلومات, ليبيا | عدد القراءات : 547

بعد إنقضاء اليوم الأول من الحدث، عاد الجميع إلى بيوتهم وبقى آخرون من المنظمين والمتطوعين يعملون لفترات متأخرة من الليل لإنجاح هذه التظاهرة الأولى من نوعها في ليبيا .. أنا وزملائي وكثير من الشباب لم ينم إلا سويعات حتى إلتقينا من جديد صباح اليوم الثاني في قاعة شحات بفندق كورنثيا لإستكمال ما بدأنا العمل عليه الليلة الأولى .. استأنف المبادرون العمل في فرقهم كل حسب مهمته بعد عدد من جلسات العصف الذهني، وفي ذات الوقت تواجد المدربون لتقديم المشورة والنصائح في مجال رسم الخطط والميزانيات المناسبة للمشاريع .. عن نفسي وفريقي، حاولنا قدر الإمكان التواصل مع أكبر عدد ممكن من المدربين كل حسب تخصصه للإستفادة من خبراتهم في مجال بناء وتطوير مشاريع الإنترنت، ومجالات التسويق بمختلف أنواعه، وطرق دراسة وتحليل الميزانيات ودراسات الجدوى لأجل تطبيق ذلك على مشروعنا نظّملي، ولأجل كتابة عرض تقديمي مناسب ومنافس لعرضه على لجنة التحكيم والجمهور في الحفل الختامي ثالث أيام الحدث.

المدرب يوسف السراج

المدرب يوسف السراج

تخلل العمل ندوة ألقاها المدرب يوسف السراج حول الطرق المثلى لإيجاد الحلول المناسبة لمشاكل المشاريع الناشئة وتركز الحديث حول المجال التقني -نوعا ما- وطرق دراستها من أجل أفضل طرح لها في الأسواق، حيث تقوم هذه الطرق على أسلوب معرفة وتحليل المشكلة أولا ومن ثم معرفة الفئة المستهدفة منها ولماذا وقعت المشكلة وأين ومتى وقعت لأجل إيجاد حل مناسب لها بتحليل البيانات الناتجة .. وعندما حان موعد الإفطار، غادرنا قاعة العمل لتغيير الأجواء ولتناول وشراب شيء يسد الرمق ويجدد النشاط وللتعارف على مزيد من المبادرون وأصحاب المشاريع الأخرى .. عدنا إلى القاعة لإستكمال العمل، حيث تخلل ذلك أيضا ندوة للسيد هاني الناكوع مدير المبيعات في شركة مايكروسوفت فرع ليبيا، وكانت حول العمليات التسويقية والطرق الواجب إتباعها لإقناع المستثمرين ولجنة التحكيم أثناء عرض المشاريع في الحفل الختامي للحدث.

إستمر العمل حتى ساعات متأخرة من الليل لإنجاز أكبر قدر ممكن من المهام في جو يسوده الحماس والتشجيع من المدربين والمجموعات بعضها لبعض .. في ذات المساء إلتقيت بصديقي الفيسبوكي إبراهيم شتيوي، المنظم وصاحب فكرة حدث ستارت أب ويكيند طرابلس وجها وجها حيث تأخر قدومه من مصر لأسباب لوجستية.

أحمد الجزار يعمل على إخراج العرض التقديمي لفكرة مشروع نظّملي

أحمد الجزار يعمل على إخراج العرض التقديمي لفكرة مشروع نظّملي

Read the rest of this entry »